A Paçoca de Pinhão é um dos pratos típicos
gaudérios que fogem um pouco da culinária
convencional, mas sem perder a
praticidade do preparo. A receita era feita pelos índios do sul, que caminhavam
longas distâncias e precisavam de energia. Saiba como fazer:
Ingredientes
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1kg de pinhão cozinho
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1kg de carne de gado assada
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1kg de lombo de porco assado
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500g de salsichão assado (pode acrescentar frango)
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200g de bacon
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Cebolinha a gosto
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Alho a gosto
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Temperos a gosto (como cebolinha e salsa)
Modo de fazer
Triture o pinhão cozido ainda quente em um
liquidificador junto com a carne, lombo e o salsichão assados. Refogue em uma
panela com óleo, a cebola, o alho, o bacon e os temperos. Quando começar
dourar, junte os ingredientes triturados e deixe fritar até dourar. De
preferência a carne deve ser assada (sobra de churrasco), mas também pode ser
frita.