O Especial de Portugal: Francesinha
Este ícone gastronómico do Porto foi criado em 1950 por Daniel David Silva, cozinheiro no restaurante da invicta “A Regaleira”. Ex-emigrante em França, inspirou-se numa das sanduíches quentes mais típicas daquele país, a Croque-Monsieur, feita com presunto e queijo e grelhada numa frigideira.
O que se seguiu foi uma adaptação de ingredientes de mais gosto aos portugueses.
O famoso molho, em parte composto por várias bebidas alcoólicas, que varia consoante o cozinheiro, é o verdadeiro segredo da receita.
Se você não tem problemas com a balança e gosta mesmo é de comer bem pode apostar que esse vale a pena.
PARA O MOLHO:
- 1/2 caixa de creme de leite
- Molho piripiri (ou qualquer outro picante a sua escolha)
- 1/2 caixa de molho de tomate (a sua escolha)
- 1/2 colher de molho inglês
- 2 colheres de vinho do porto ou conhaque
Aqui é só misturar tudo, não tem mistério.
PARA A FRANCESINHA:
- 3 fatias de pão de forma
- Queijo parmesão
- Presunto
- 1 bife
- 1 ovo frito
- 1 salsicha
- 3 rodelas de lingüiça
Monte cada ingrediente sobre 1 fatia de pão de forma, (Pão, bife, queijo, presunto, salsicha; pão de novo, ovo, linguiça, queijo e outro pão) nessa ordem.
Leve ao forno até o queijo derreter
Sirva com fritas.
Bom apetite.